Наистина ли кафявата захар е по-полезна от бялата?

Има ли полезна захар и коя е тя?

Захар – едва ли има нещо по-обсъждано от нея, особено когато се говори за здравословно хранене и диети.

От малки знаем, употребата на захар не е от най-полезните неща.

Прекомерната употреба на сладкиши или други неща в които има от сладкото изкушение води до промяна на теглото в посока нагоре.

Всичко това е вярно, когато говорим за бялата захар.

Дали има и друга „полезна“ захар, с която можем да я заменим?

Бялата захар, с която сме свикнали и която употребяваме, е наистина „бяла смърт“. В нея не се съдържат абсолютно никакви полезни за организма ни вещества.

Бялата рафинирана захар се произвежда от захарно цвекло и извлича се по промишлен начин.

За да се получи захарта, с която сме свикнали тя преминава през различни технологични процеси.

Те извличат от нея всички витамини, минерали и други полезни вещества.

В края на процеса бялата захар съдържа единствено захароза.

Не така стои въпроса обаче с кафявата, нерафинирана захар.

Тази захар се извлича от тръстиката и се получава при първата кристализация на тръстиковия сироп.

В кафявата захар се съдържат калций, желязо, фосфор, магнезий, калий и др. микроелементи.

Не на последно място – захарозата в нея е с 10% по-малко, отколкото в бялата захар.

Нерафинираната захар се различава от бялата както по цвят, така и по формата и големината на кристалите и по карамеления аромат.

За съжаление, характерния кафяв цвят на нерафинираната захар може да ви подведе.

Може да закупите продукт, който изобщо не е нерафинирана захар, а просто кристална захар, която е оцветена с меласа (деликатесна захар).

Затова е добре, когато купувате кафява захар да обърнете внимание и на формата на кристалите.

При нея те са в по-едри и неправилни форми или понякога на малки бучки.

Освен това нерафинираната захар има карамелен аромат.

Тя е малко по – влажна в сравнение с бялата рафинирана захар.

Ако попаднете на кафява захар която е леко влажна не си мислете, че в магазина искат да ви излъжат.

Има видове кафява захар, която е леко влажна без значение дали е в буркан или в найлонова опаковка.