Лесно, вкусно и здравословно: Как се приготвя домашен хумус?

Здравословна рецепта с нахут

Опитвали ли сте хумус? Това е хранителна паста, приготвена с нахут и най-често се консумира с филийка хляб или питка.

Може да го поднесете като гарнитура към месо или да комбинирате с гъби, домати и кедрови ядки.

Има много различни начини за поднасяне и консумиране, но с тях ще се запознаем в някои от следващите материали.

Приготвянето му е лесно, не времеотнемащо и не на последно място – изключително полезен за здравето.

Основните му съставки са нахут, тахан, чесън и лимон. Той е богат на желязо, омега 3 мастни киселини, протеини, калций и витамин С.

Засища ви, без да повишава нивото на кръвната захар и доставя на организма ви множество полезни за сърдечно-съдовата система вещества. Какво ви трябва, за да приготвите хумус у дома?

1,5 чаена чаша нахут
2 супени лъжици тахан
4 скилидки чесън
3-4 чаши вода
Сок от 2 бр. лимони
1-2 супени лъжици зехтин
1 щипка червен пипер
магданоз

Ако нахутът е пресен, трябва да се кисне във вода поне 12 часа, като за това време я сменяте веднъж или два пъти.

След като се е накиснал достатъчно, нахутът ври 2 часа. Люспите му започват да се отделят.

Ако искате, можете да ги махнете. Разбира се, можете и да ги оставите – с тях вкусът на хумуса е чудесен.

Изливате по-голямата част от водата, в която е врял нахутът. Оставяте си само 1 чаена чаша, която по-късно ще добавите към кашата.

Обърквате нахута с лимоновия сок, малко бульон, сол и 2 лъжици тахан. След това добавяте водата. Хумусът е готов. Изчистете чесън и магданоз и ги нарежете на ситно. Поръсете с тях хумуса и го залейте със зехтин.

Не обичате магданоз? Тогава гарнирайте с черен пипер например. Вкусът на хумуса позволява експерименти и съчетания.

Ако не разполагате с много време може да използвате нахут от консерва.

Ето Ви една многократно изпитана и вкусна рецепта за хумус

Необходимите продукти са:

2 супени лъжици сусамов тахан
сока на половин лимон
3-4 супени лъжици зехтин
3-4 скилидки чесън
черен пипер
кимьон
сол на вкус
около половин чаша вода

Задължително първо отцеждате нахута от водата. След това слагате всичко в кухненски робот/блендер и разбивате до получаване на хомогенна смес.

Тайната при приготвянето на гладка консистенция е водата. Тя задължително трябва да бъде от хладилника.

За перфектни резултати можете да сложите бучки лед директно от камерата, но трябва много да се внимава с блендера.

Ако е по-нисък клас и по-маломощен, може да се наложи да купувте нов блендер, защото ледът много тормози ножовете и електромотора на кухненския робот. 😉