Здраве с даровете на природата Здравен сайт за народна медицина, билкови рецепти, здравословно хранене и здравословен начин на живот – мнения, съвети, полезни статии.
Кои подправки са най-предпочитани от българския народ
Българската кухня е много богата на подправки и това я прави наистина уникална.
Едва ли има българин, който да не обича хубава домашна манджичка с много подправки.
Използваме както сушени, така и пресни подправки. Те не само придават специфичен вкус и аромат на ястията ни, но голяма част от тях имат и много лечебни свойства.
В нашата кухня се използват доста пресни подправки като магданоз, целина, мащерка, джоджен, риган, чубрица, девесил, босилек и други.
Всички подправки могат да се използват както пресни, така и сушени, но да си признаем – прясното си е прясно.
Магданоз – тази невероятно полезна и ароматна подправка присъства почти във всяко българско ястие.
От магданоза се използват всички части, като е най-добре той да бъде използват пресен, тъй като сушения губи доста от лечебните си свойства и аромати.
Магданозът е богат на витамин С, витамин В, желязо, фосфор, калий и калций. Употребата на пресен магданоз зарежда организма с енергия и събужда апетита.
Чубрица – една от най-използваните подправки на трапезата ни
Чубрицата е една от ароматните подправки, която използваме най-често.
Тя е изключително ароматна и има редица лечебни свойства.
В нея се съдържат етерични масла, дъбилни вещества, витамин С, захари и други.
Чубрицата влияе добре на апетита и стимулира функцията на червата.
В кулинарията тази подправка се използва най-често в сушен вид и с нея се подправят много и различни ястия.
Босилек – наричан още „царска билка” той е познат още на древните елини.
Използва се изключително много в италианската кухня, но присъства и в българската, където се използва най-често за подправяне на сирена, ястия с домати, гъби, риба и други.
Босилекът стимулира обмяната на веществата, храносмилателните процеси, лекува хремата, а чаят от босилек успокоява нервите.
Целина – в българската кухня тази подправка се използва в пресен и сушен вид. Тя е прекрасна добавка за ястия и туршии, а съдържащите се в нея калий, желязо и магнезий са много добро средство против затлъстяване.
